消化

消化digest=dis(apart)+gerere(carry)とは、 消費consumeの別名である。

更新される秩序としての生命は、自らの秩序を 更新し続けるために何らかの意味での消費者で あり続けるが、消化能力は秩序の更新能力の一部 であり、吸収能力や代謝能力と合わせて、生命 としての活性度のよい指標になる。

老化とは、消化、吸収、代謝の各能力の衰えであり、 肉体的な老化は食品の、精神的な老化は概念の摂取 を困難にする。

別の側面では、精神的な消化能力が足りないために、 食品の摂取に障害が出ることもある。
あまりにも元の生物のかたちを維持したままの食品には、 元の秩序の情報informationが残り過ぎているために、 精神的な消化が困難であり、摂取するのがためらわれる。

元の秩序を予め解消し、肉体と精神の両面において、 消化のハードルを下げる過程が調理cookである。
「文明的な」社会ほど、調理による秩序の解消が 大々的であり、肉体的にも精神的にも消化能力の 衰えた人間が多いように観察される。